Antibiotics in chicken are making humans drug resistant: study
கறிக்கோழி சாப்பிடுவோருக்கு நோய் எதிர்ப்பு மருந்துகள் வேலை செய்யாது, இது மிகப்பெரிய ஆபத்தில் போய் முடியும் என்று எச்சரிக்கிறது இந்திய விஞ்ஞானம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மையம் (சி.எஸ்.இ) நடத்திய ஆய்வு. இதற்கு காரணம் கோழி இறைச்சியில் அதிக அளவு ஆன்ட்டி பயாடிக் இருப்பதுதானாம்.
இயற்கைக்கு முரணாக மனிதன் எதை செய்தாலும் அது மனிதனுக்கு பேரழிவை ஏற்படுத்தும் என்பதற்கு பல உதாரணங்கள் கொட்டி கிடக்கின்றன. இயற்கை விவசாயத்தை விடுத்து, பூச்சிக்கொல்லி, உரம் என செயற்கையை திணிக்க தொடங்கியதால்தான் புற்றுநோய் பெருகியது என ஆய்வுகள் சுட்டிக் காட்டியுள்ளன.
தேபோலத்தான் கறிக்கோழியும். முன்பெல்லாம் கிராமங்களில் கோயில் கொடை விழாக்களிலும், தீபாவளி, ரம்ஜான், கிறிஸ்துமஸ் போன்ற அந்தந்த மதத்தாரின் கொண்டாட்ட தினங்களில்தான் மட்டன், சிக்கன் சாப்பிடுவார்கள். ஆனால் நகரமயமாதல், விளம்பரமயமாதல் தாக்கத்தால் வாரம்தோறும் வீட்டில் சிக்கன் சாப்பிடுவதை வழக்கமாக்கியதன் விளைவு, நாட்டு கோழிகள் பற்றாக்குறையானது. இதனால், கோழியின் உற்பத்தியை பெருக்க பிராய்லருக்கு நகர்ந்தது சமூகம்.
பிராய்லர் கோழிகளுக்கு அளவுக்கு அதிகமாக ஆன்ட்டி பயாடிக் மருந்துகள் கொடுக்கப்படுகிறது. இதனால் கோழிகளுக்கு வரும் குணப்படுத்தக்கூடிய நோயையும் குணப்படுத்த முடியாமல் போவதோடு, இறைச்சியை சாப்பிடும் மனிதர்களுக்கும் நோய்க்கூறுகள் தோன்றுகின்றன என்று சிஎஸ்இ நடத்திய ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது.
கறிக்கோழிக்கு அதிகம் ஆன்ட்டி பயாடிக் செலுத்தப்படுவதால், அதனை உட்கொள்ளும் மனிதர்களுக்கு ஆன்ட்டி பயாடிக் உடலில் கலந்துவிடுகிறது. இதனால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறையும். சாதாரண காய்ச்சல் உள்ளிட்ட நோய்கள் பலவற்றுக்கு பல்வேறு ஆன்ட்டி பயாடிக்குகள் மருத்துவர்களால் அளிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் பிராய்லர் கோழி சாப்பிடுவோருக்கு டாக்டர்கள் அளிக்கும் சாதாரண ஆன்டிபயாட்டிக் மருந்துகள் வேலை செய்யாது. இதனால் டாக்டர்கள் மருந்தின் வீரியத்தை அதிகப்படுத்துவார்கள். மருந்தின் வீரியம் அதிகமானால் உடல் சோர்வுறும், பல பக்க விளைவுகள் ஏற்படும்.
டெல்லி மற்றும் அதன் சுற்றுவட்டார பகுதிகளில் மொத்தம் 70 கோழிகள் ஆய்வுக்கு எடுக்கப்பட்டன. விஞ்ஞானம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மையத்தின் மாசுக் கண்காணிப்பு பரிசோதனைச் சாலையில் அவை ஆய்வு செய்யப்பட்டன. அந்த கோழிகளினர் ஈரல், தசை, கிட்னி ஆகியவை பரிசோதனைக்கு உட்படுத்தப்பட்டன. அதில் 40 சதவீத கோழிகளுக்கு அளவுக்கு அதிகமாக ஆன்டி பயாட்டிக் கொடுக்கப்பட்டிருந்தது தெரியவந்தது.
விஞ்ஞானம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மையத்தின் மாசுக் கண்காணிப்பு பரிசோதனைச் சாலையின் தலைமை இயக்குனர் சுனிதா நரைன் கூறும்போது, “ஆன்ட்டி பயாடிக் பயன்பாடுகள் மனித, மருத்துவப் பயன்பாடுகளையும் மீறிச் சென்றுள்ளது, கால்நடை வளர்ப்பு தொழிற்துறையினர் கோழிகள் எடை கூடுவதற்கும், வேகமாக வளர்வதற்கும் ஆன்ட்டி பயாடிக் மருந்துகளை அதிகம் பயனபடுத்துகின்றனர். இது தவறான அணுகுமுறை” என்றார்.
பொதுவாக கோழிவளர்ப்பில் 6 ஆன்ட்டி பயாடிக் மருந்துகள் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது: ஆக்சிடெட்ரா சைக்ளின், குளோர்டெட்ராசைக்ளின், டெட்ராசைகிளின் வகையறாவான டாக்சிசைக்ளின், என்ரோபிளாக்சசின், சிப்ரோபிளாக்சசின், நியோமைசின் ஆகியவை அளவுக்கு அதிகமாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இவற்றில் 5 வகை மருந்துகள் சோதனைக்கு எடுக்கப்பட்டன அனைத்து கோழிகளிலும் காணப்பட்டன. அதிகமான ஆன்ட்டி பயாடிக் மருந்துகள் முறையற்று பயன்படுத்தப்படுகிறது இதன் மூலம் உறுதியாகிறது என்று ஆய்வாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
சிக்கனால், மனிதர்கள் பாதிக்கப்படுவதை சிஎஸ்இ ஆய்வாளர்கள் ஆய்வுப்பூர்வமாக நிரூபித்துள்ளனர். 2002ம் ஆண்டிலிருந்து 2013ம் ஆண்டுவரை தனியார் மற்றும் அரசு மருத்துவமனைகளில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகளில் பெரும்பாலான நோயாளிகளுக்கு சிப்ரோபிளாக்சசின், ஆக்சிடெட்ரா சைக்ளின், டாக்சிசைக்ளின் போன்ற ஆன்ட்டி பயாடிக் மருந்துகள் வேலை செய்யாதது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
சிப்ரோபிளாக்சசின் என்ற ஆன்ட்டி பயாடிக் மூக்கு முதல் பாதம் வரையிலான அனைத்து நோய்களையும் எதிர்க்கும் மருந்தாகும். இதன் பலனை மனித உடல் இழக்கும்போது டைபாய்டு உள்ளிட்ட பிற கிருமித் தொற்று நோய்களுக்கு சிகிச்சை அளிப்பது பெரும் சவாலாக மாறிவிடும், உண்மையில் இந்தியாவில் இது அதிகரித்திருப்பதாக சிஎஸ்இ எச்சரித்துள்ளது. இறைச்சி உற்பத்தித் தொழிற்துறையில் அதிகமாக ஆன்ட்டி பயாடிக் பயன்படுத்தப்படுவதைத் தடுக்க அரசு கடும் சட்டங்களையும் கண்காணிப்பு முறையையும் கொண்டு வரவேண்டும் என்று சி.எஸ்.இ. தெரிவித்துள்ளது. இனியாவது இயற்கைக்கு எதிராக மனித குலம் திரும்பாமல் இருக்க வேண்டும்.
Antibiotics in chicken are making humans drug resistant: study
In the biggest study done in India to test residues of antibiotics in chicken, the CSE lab study found residues of antibiotics in 40 per cent of the samples of chicken that were tested. Large-scale unregulated use of antibiotics in the poultry industry could be contributing to Indians developing resistance to antibiotics and falling prey to a host of otherwise curable ailments. This has been stated in a new study released on Wednesday by the Centre for Science and Environment (CSE). In the biggest study done in India to test residues of antibiotics in chicken, the CSE lab study found residues of antibiotics in 40 per cent of the samples of chicken that were tested. Releasing the findings of the study which has been conducted by CSE’s Pollution Monitoring Laboratory (PML), Sunita Narain, director general of the Centre, said: “Antibiotics are no more restricted to humans nor limited to treating diseases. The poultry industry, for instance, uses antibiotics as a growth promoter. Chickens are fed antibiotics so that they gain weight and grow faster.” The test results The Laboratory tested 70 samples of chicken in Delhi and NCR: 36 samples were picked from Delhi, 12 from Noida, eight from Gurgaon and seven each from Faridabad and Ghaziabad. Three tissues — muscle, liver and kidney — were tested for the presence of six antibiotics widely used in poultry: oxytetracycline, chlortetracycline and doxycycline (class tetracyclines); enrofloxacin and ciprofloxacin (class fluoroquinolones) and neomycin, an aminoglycoside. Residues of five of the six antibiotics were found in all the three tissues of the chicken samples. They were in the range of 3.37-131.75 ìg/kg. Of the 40 per cent samples found tainted with antibiotic residues, 22.9 per cent contained residues of only one antibiotic while the remaining 17.1 per cent samples had residues of more than one antibiotic. In one sample purchased from Gurgaon, a cocktail of three antibiotics — oxytetracycline, doxycycline and enrofloxacin — was found. This indicated rampant use of multiple antibiotics in the poultry industry. CSE researchers pointed out that antibiotics are frequently pumped into chicken during its life cycle of 35-42 days: they are occasionally given as a drug to treat infections, regularly mixed with feed to promote growth and routinely administered to all birds for several days to prevent infections, even when there are no signs of it. `Our study is only the tip of the iceberg. There are many more antibiotics that are rampantly used that the lab has not tested,” added Mr. Bhushan. Large-scale misuse and overuse of antibiotics in chicken is leading to the emergence of antibiotic-resistant bacteria in the chicken itself. These bacteria are then transmitted to humans through food or environment. Additionally, eating small doses of antibiotics through chicken can also lead to development of antibiotic-resistant bacteria in humans. To ascertain the linkage between overuse of antibiotics in poultry farms and antibiotic resistance in humans, CSE researchers reviewed 13 studies conducted by various government and private hospitals across the country between 2002 and 2013. They found that resistance was very high against ciprofloxacin, doxycycline and tetracyclines. These are the same antibiotics that were detected in the chicken samples. The problem is compounded by the fact that many essential and important antibiotics for humans are being used by the poultry industry. In India, there is growing evidence that resistance to fluoroquinolones such as ciprofloxacin is rapidly increasing. Treating fatal diseases like sepsis, pneumonia and tuberculosis (TB) with fluoroquinolones is becoming tough because microbes that cause these diseases are increasingly becoming resistant to fluoroquinolones. The CSE study found two fluoroquinolone antibiotics — enrofloxacin and ciprofloxacin — in 28.6 per cent of the chicken samples tested. Worldwide governments are adopting regulations to control the use of antibiotics. But only those countries have shown signs of improvement that have taken stringent actions. EU, for instance, has banned the use of antibiotics as growth promoters. The World Health Organization (WHO) recommends that antibiotics that are critical for human use should not be used in animals. CSE researchers point out that the poultry industry in India is growing at 10 per cent per annum. Poultry constitutes more than 50 per cent of all the meat consumed in India. Noted Mr. Bhushan: “India will have to adopt a comprehensive approach to tackle this problem. The biggest problem is the emergence of resistant bacteria in animals and its transmission through food and environment. Till the time we keep misusing antibiotics in animals, we will not be able to solve the problem of antibiotic resistance. For India, therefore, the priority should be to put systems in place to reduce the use of antibiotics in poultry and other food animals.”